本文目录一览：
- 〖壹〗、“肺炎疫情 ”下,餐饮小生意人该如何自救?
- 〖贰〗 、疫情下的餐饮行业众生相——中国网财经报道
- 〖叁〗 、李陈张:为什么餐饮小店在疫情期间反而更容易存活?
- 〖肆〗、肺炎疫情下餐饮业影响及应对
- 〖伍〗 、疫情影响下的餐饮……
- 〖陆〗 、餐饮行业受疫情影响的10大变化
“肺炎疫情 ”下,餐饮小生意人该如何自救?
〖壹〗、场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液，强化通风系统消毒 ，增加消毒频次 ，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用，不要传谣） 。对于不具备完善通风系统的小店 ，可增强通风 ，甚至加设其他消毒设备 。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩，外卖箱回到餐厅立即消毒。
〖贰〗 、做好堂食防控 ，减少接触倡导公筷公勺与分餐制：疫情过后 ，倡导公筷公勺制形成常态化就餐模式，推出分餐制服务和菜品 ，迎合新的消费心态 。顾客信息登记与安全措施：顾客入店登记个人信息 ，建议使用预防新冠肺炎跟踪应用程序，测量体温 。在餐厅入口 、桌子上和厕所里摆放酒精消毒免洗洗手液，适当准备口罩。
〖叁〗、找其他能够维持生活的工作去做 。其实在疫情的时候非常多人的生意都受到了非常大的影响 ，特别是对于餐饮行业 ，因为在疫情来临的时候大家都减少了出门，自然没有人出门 。也不会有人去餐厅吃饭 ，对餐厅的客流量会有非常大的影响 ，所以会导致非常多的餐厅生意越来越差，甚至到最后会出现关闭的现象。
〖肆〗 、餐饮业的应对措施响应政府号召 ，提供公益服务：为抗击疫情人员提供盒餐 ，既履行社会责任又提升品牌知名度 。部分餐厅选取暂停服务1个月左右，减少亏损并调整经营策略 。拓展外卖与零售业务：增设外卖窗口 ，直接零售菜品或半成品。与老客户联系 ，提供家庭订餐送货上门服务，避免聚餐传播风险。
疫情下的餐饮行业众生相——中国网财经报道
疫情下餐饮行业面临成本高 、现金流紧张、恢复难等多重困境 ，不同类型企业受影响程度不同 ，部分企业通过自救措施积极应对 。
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央行彼时下发通知称 ，最近一些地区推进的无现金支付方式或与蚂蚁金服等合作创建无现金城市等活动 ，其中一些宣传主题和做法干扰了人民币流通， 社会 反响较大 ，对 社会 公众产生较大误解。 不过 ，疫情进一步影响了现金支付生态 。疫情下的“隔离的常态”进一步催生了“线上生活 ”，致使在线服务激增 。
李陈张:为什么餐饮小店在疫情期间反而更容易存活?
〖壹〗、餐饮小店在疫情期间反而更容易存活 ，主要是因为其成本低 、需求契合度高 、经营模式灵活且性价比优势明显。具体如下：成本低 ，抗风险能力较强与大型餐饮品牌相比，小店在租金、人力和原材料上的支出更低 。例如 ，30平方米的小店仅需少量员工 ，租金压力远小于商圈内的大品牌 。
〖贰〗、客流量减少：疫情后人们更多选取回家吃饭，到店消费次数减少，小店生存艰难。食材供应链劣势：小店食材主要依赖市场采买 ，无完整供应链 ，菜价上涨导致成本提高，提高菜品单价会失去费用优势 ，利润空间进一步减少 。突破局面的策略：突出手艺与口碑：打造独特味道 ，用口碑征服消费者 。
〖叁〗 、外卖优势凸显：疫情后，外卖因便捷性 、性价比高而成为主流消费方式。数据显示 ，外卖订单量持续增长 ，尤其在一二线城市，年轻消费者对外卖的依赖度进一步提升。全品类快餐崛起：以“李陈张 ”为例 ，其通过全时段经营和丰富菜品（如豆浆、油条 、包子等） ，覆盖更广的消费场景，提升复购率 。
肺炎疫情下餐饮业影响及应对
〖壹〗 、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力 、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面 ，应对措施包括提供盒餐服务 、拓展外卖业务、零售储备食材及推广分餐制等 。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴 、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。
〖贰〗 、疫情影响持续的话，可投入其中学习 ，未来一定派得上用处 ，大洗牌之后，专业餐饮人将更具竞争力 。涉足厨房设计领域：很多小老板开店 ，厨房设计找普通工装公司 ，设计师没干过餐饮，设计出来的东西不实用 。
〖叁〗、针对我国50年来首次出现的消费负增长现象 ，其主要原因是餐饮行业因新冠肺炎疫情的大幅受挫 ，导致餐饮消费大幅下滑，进而拖累整体消费。截至11月 ，餐饮消费同比下滑了16% 。
〖肆〗 、餐饮业面临洗牌的生存压力 ，在未来几个月时间里都会存在 。先前已入场的经营者面临两类变化：一类是资金实力不够雄厚的餐饮业主，因为扛不过这几个月 ，无奈离场；二类是扛过这个非常时期的餐饮大品牌 ，应对疫情之后应对消费者心理变化，要对原有店面做局部改造和提升。
〖伍〗 、新冠肺炎疫情对实体经济产生的影响：我国第一季度的GDP同比下降8%（国家统计局），开创自改革开放以来最低的增幅 。调查结果显示 ，受疫情影响 ，超过5成的企业2020年营收下降20%以上 。就现金维持时间而言，30%的企业比较多维持1个月 ，31%的企业可以维持2个月 ，191%的企业可以维持3个月。
〖陆〗、美团在2020年第一季度受新冠肺炎疫情影响，面临了本地生活服务行业需求端和供给端的严峻挑战 ，一季度营业收入同比减少16%至168亿元 ，经营亏损为17亿元 。具体业务影响如下：餐饮外卖业务：一季度收入同比减少14%至人民币95亿元，日均订单量同比下跌12%至1510万笔 。
疫情影响下的餐饮……
〖壹〗、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑 、运营成本压力 、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面 ，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务 、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴 、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。
〖贰〗、疫情之下 ，广州餐饮人面临经营停摆入不敷出 、外卖经营困难 、丢失旺季影响后市等多重困境 ，部分餐饮人通过贷款维持经营，承受着巨大资金压力 。 具体如下：C小姐：贷款维持，面临倒闭 C小姐是两家粤式餐饮店的老板 ，一家在海珠、一家在天河的繁华商业区 。从1月26日开始 ，餐馆停业。
〖叁〗 、疫情连续冲击下，餐饮企业经营受损严重 ，面临租金 、防疫、物流成本上升等痛点 ，盼精准纾困政策对接 。企业经营状况受损严重 整体收入下滑：2022年国内疫情多点散发，餐饮业遭受严重冲击 。国家统计局数据显示 ，2022年4月全国餐饮收入2609亿元 ，同比下降27%；限额以上单位餐饮收入653亿元，同比下降24%。
餐饮行业受疫情影响的10大变化
〖壹〗 、餐饮行业受疫情影响的10大变化如下：轻模式更受资本追捧：疫情期间 ，资本更倾向于投资规模较小 、模式较轻的餐饮品牌及加盟模式 。这类品牌运营灵活、成本较低 ，抗风险能力更强 。刚需品类（如快餐、基础餐饮）受影响较小，复苏速度预计更快。
〖贰〗 、品类机会：“小吃小喝”快餐领域因单价低 、消费便捷 ，更易通过自媒体实现规模化传播 。健康化与功能性餐饮崛起需求驱动：疫情后消费者对食品安全、营养均衡的关注度显著提升 。方向：开发低油 、低盐 、高蛋白菜品；推出功能性套餐（如健身餐、养生汤品）；透明化供应链管理（如公开食材溯源信息）。
〖叁〗 、武汉疫情之后 ，中国即将发生的10大变化如下：“线上购物 ”对“线下购物 ”的加速替代：疫情进一步推动线上购物习惯的深化，尤其是生鲜等日常消费品的线上采购 。未来，线上购物将覆盖绝大多数消费场景 ，线下实体店的功能将逐渐转向体验和服务 。
〖肆〗 、消费观念趋于理性：人们更加谨小慎微 ，节俭意识增强，非必要消费大幅减少。贷款意愿降低 ，储蓄率上升 ，财务规划更注重长期稳定性。生存技能普及：居家隔离期间，做饭成为必备技能 。从年轻人到儿童 ，学习烹饪的热情高涨 ，独立生活能力显著提升 。
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希望本篇文章《【餐饮疫情,餐饮疫情防控最新要求】》能对你有所帮助！
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